شنبه ۳ آبان ماه ۱۳۹۳
گالری
نقشه سایت
معرفی سایت
ثبت نام در سایت
تماس با مدیر
پیشنهادات
پیوندها
سفارش
تبلیغات در سایت







 
مقیاس اندازه گیری مواد

  • مقیاس اندازه گیری مواد
مطلب فوق برگرفته از مقاله ای است که در فروم هنر آشپزی در خصوص مقیاس و اندازه گیری ارائه شده است. که خواندن این مطلب بسیار مفید است .  "هدف از این مقاله که در چند بخش ارائه خواهد شد معرفی روش صحیح اندازه‌گیری مواد اولیه مورد استفاده در آشپزی و حل و فصل اختلافات مربوط به پیمانه‌ها، دست کم در دستورهای ارائه شده توسط ماهنامه هنر آشپزی، یک بار برای همیشه است.
گذران زندگی بدون اندازه‌گيری قابل تصور نیست. تمام خرید و فروش‌ها بر اساس اندازه‌های مورد قبول طرفین معامله صورت می‌گیرد و شاید بتوان به جرأت گفت تمام اُمورات از خریدهای ساده و روزمره گرفته تا طراحی سازه‌های پیچیده، اعمال جراحی حساس و ... همگی بر اساس سنجش و اندازه گیری‌های دقیق می‌باشد.
اختلاف در مورد اندازه‌گیری و مقیاس‌ها بحثی بسیار قدیمی است.
اندازه‌گيري بدوي طول‌، ظرفيت و وزن احتمالاً از ادوار ماقبل تاريخ معمول و مقیاس‌های اوليه مبتني بر بدن انسان و دانه‌هاي گياهان بوده است (مانند وجب و گندم). در امپراطوري روم اوزان و مقياس‌ها تا حدودي استاندارد شده بود که پس از سقوط این امپراطوري دوباره دستخوش آشفتگي گرديد.
مقیاس‌ها و معيارهای قدیمی معایب متعددی داشتند‌. به عنوان مثال این وزنه‌ها مقیاس‌ها فقط در منطقه محدودی شناخته شده و معتبر بودند و چون تعریف اصولی نداشتند ممکن بود دچار تغییر و تحول شوند.از جمله این مقیاس‌های قدیمی می‌توان وجب (فاصله میان انگشت کوچک دست تا شصت در شرایطی که انگشتان کاملاً از هم باز شده‌اند) در ایران و فوت (از پاشنه پا تا نوک شصت) در بریتانیا را نام برد. با توسعه ارتباط بین ملل مختلف این مشکل بیشتر رخ می‌نمود و لزوم تعریف و کاربرد واحدها و مقیاس‌های مشترک و استاندارد را مشخص‌تر می‌کرد.
لذا در سال 1875 ميلادی (1234 خورشیدی) کنوانسيون متر با مشخص کردن واحدهای اندازه‌گيری استاندارد بين‌المللی در پاریس میان چند کشور به امضاء رسید. امروزه این واحدها تدریجاً در سراسر جهان تعمیم یافته‌اند.
شش واحد اصلی منتخب (اکتبر 1960 پاریس) عبارتند از:
متر به عنوان واحد طول‌، کيلوگرم به عنوان واحد جرم‌، ثانيه به عنوان واحد زمان، آمپر به عنوان واحد شدت جریان الکتریکی، کلوین به عنوان واحد دمای ترمودیناميکی و کاندلا به عنوان واحد شدت روشنایی.
علاوه بر سیستم متری سایر سیستم‌های اندازه‌گیری رایج امروزی عبارتند از اوزان و مقياس‌هاي رايج در بريتانياي کبير و نیز مقیاس‌های رایج در ایالات متحده آمريکا.
در ایران نیز در دهم خرداد 1304 به موجب قانون قرار شد تا «متر» به جای «گز»، «گرم» به جای «درم» و «لیتر» به جای «پیمانه» به کار رود. در گذشته برای اندازه‌گیری وزن در ایران مقیاس‌های متفاوتی به کار می‌رفت که در زیر به چند نمونه از این مقیاس‌های وزنی قدیمی رایج اشاره می‌کنیم:
مقیاس‌های وزنی قدیمی رایج در ایران
یک نخود = ۴گندم = ۴گرم و ۶دهم (؟)
مثقال = ۲۴ نخود
یک نار = 4 مثقال
یک درم = سه و دو دهم مثقال
یک من شاه = ۱۲۸۰ مثقال
یک من تبریز = ۹۶۰ مثقال
یک بار = ۲۰ من
یک خربار = ۱۶ من
یک صندوق = ۱۲ من = یک عدل یا یک لنگه
یک قاطر بار= ۲۵ من
(منبع مقياسهاي قديمي: تاریخ اصفهان نوشته استاد جلال الدین همایی)
در دی ماه 1311 خورشیدی قانون اوزان و مقياس‌ها جای قانون قبلی را گرفت و به موجب این قانون، اوزان و مقياس‌هاي رسمي مملکت ايران مطابق اصول متري شد.
در ماده اول این قانون نوشته شده است: «اوزان و مقياس‌های رسمی مملکت مطابق با اصول متری است و واحد آن برای اندازه‌گيری طول «متر»، برای اندازه‌گيری سطح «متر مربع»، برای اندازه‌گيری حجم «متر مکعب» و برای اندازه‌گيری وزن «کيلوگرم» می‌باشد.»
در تبصره این قانون برای نزدیک نمودن مقیاس‌های رایج بين مردم به واحدهای متری، به دولت اختيار داده شد تا وزنه‌هايي با مقايسه با اصول متري از قبيل من (معادل سه کيلوگرم‌) و سير (معادل 75 گرم‌) تهيه نموده و تعمیم دهد.
اکنون در ایران موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتی مجری قانون اوزان و مقياس‌ها می‌باشد.

استفاده از واحدهای حجمی و وزنی در مورد پخت و پز و آشپزی رایج‌تر می‌باشد. پیمانه‌ها از ابزارهای مورد استفاده در آشپزی هستند که برای اندازه‌گیری حجم مایعات و یا ترکیبات جامدی مثل آرد و شکر به کار می‌رود. کشورهای مختلف از پیمانه‌های متفاوتی استفاده می‌کنند. جنس پیمانه‌ها نیز متفاوت بوده و می‌تواند پلاستیکی‌، شیشه‌ای و یا فلزی باشد. در واقع یک تعریف استاندارد بین‌المللی تائید شده در مورد پیمانه‌ها وجود ندارد و پیمانه‌های فعلی معمولاً 200 تا 284 میلی‌لیتر گنجایش دارند. با این حال برای سهولت درک دستورها و فهم متقابل به دوستان توصیه می‌کنیم مخصوصاً در مورد دستورهای شیرینی پیمانه‌های آشپزی استاندارد موجود در بازار را تهیه کنند. اما با فرض آنکه برخی به هیچ وجه دسترسی به این پیمانه‌ها ندارند با مثال‌هایی در فیلمی که در شماره 63 برای مشترکین ارسال خواهد شد و در عکس‌هایی در همین مقاله ابزارهای جایگزین قابل دسترس معرفی شده اند. مثلاً لیوان متوسط برای پیمانه 250 میلی‌لیتری قابل استفاده است و استکان به جای پیمانه 80 میلی لیتری همچنین قاشق غذاخوری (سوپخوری) به جای قاشق اول از بزرگ به کوچک. 
در ادامه بحث با انواع پیمانه‌ها و قاشق‌های اندازه‌گیری‌، تفاوت در تعريف و کاربرد این پیمانه‌ها و ... آشنا خواهید شد ولی ذکر چند نکته مهم در اینجا خالی از لطف نیست‌:
در صفحه "اندازه‌گیری درست و معرفی پیمانه‌های ماهنامه هنر‌آشپزی" سومین قاشق از کوچک به بزرگ به عنوان قاشق مرباخوری معرفی شده است.
برخی از دوستان ایراد می‌گیرند که روی قاشق نوشته شده است: 1 Tea Spoon
باید توضیح دهم که قاشق چایخوری فرنگی در فرهنگ ما به عنوان قاشق مرباخوری استفاده شده است و قاشق قهوه‌خوری آن‌ها را ما به عنوان قاشق چایخوری می‌شناسیم.
قاشق کوچکتری تحت عنوان قاشق موکا دارند که در خانه های ما به ندرت یافت می‌شود.
منبع اصلی این اختلاف بین برخی از آشپزها در ترجمه تحت‌اللفظی است. حال آن‌که هدف از ترجمه انتقال مفاهیم است و شما نیز هنگام استفاده از منابع آشپزی خارجی به این موضوع توجه داشته باشید. جالب آنکه قاشق‌های مرباخوری و چایخوری چنان در فرهنگ ما شناخته شده‌اند که دکتر بر اساس آن‌ها تجویز می‌کند و بیمار استفاده می‌نماید.
چند مثال در اختلاف در ترجمه‌ها: مثلاً انگلیسی‌ها می‌گویند Table spoon آیا ما باید آن را قاشق میز ترجمه کنیم. آن‌ها به نمکدان می‌گویند Salt shaker آیا ما باید کلمه خود را تبدیل کنیم به نمک لرزان. حتی ما به راحتی dinner را شام ترجمه می‌کنیم حال آن‌که ممکن است از اینکه ساعت 2 بعداز ظهر غذایی را در لندن dinner بخوانند شگفت زده شویم!
آیا خطا از ما است؟ مهم آن است که فهم متقابلی در میان تمام فارسی زبانانی که این کلمات را به کار می‌برند وجود دارد.
نکته دیگر آنکه برخی مواد اولیه در آشپزی و شیرینی‌پزی جاذب‌الرطوبه هستند. بنابراین وزن حجمی آن‌ها بسیار تحت تأثیر شرایط محیط از جمله ارتفاع از سطح دریا و دما و رطوبت قرار خواهد گرفت. بنابراین به قطعیت در مورد دستورات آشپزی به شما می‌گویم که اختلافات جزیی تأثیر فاحش در نتیجه نخواهد داشت.
هر چند پخت و پز فرآیندی شیمیایی است و قنادی ظریف‌تر است. چنانچه فرانسوی‌ها می‌گویند هر کیک‌پزی می‌تواند آشپز شود ولی هر آشپزی نمی‌تواند کیک‌پز شود ولی در مورد قنادی نیز با اطمینان خاطر بدانید که حرفه ای‌ها با وسواس کمتری اندازه‌گیری می‌کنند و بر حسب تجربه در صورت نیاز مثلاً تخم‌مرغ یا آرد اضافه می‌کنند حال آن‌که ممکن است برخی از افراد کم تجربه علت خوب از آب در نیامدن شیرینی شما را مثلاً در کوچک یا بزرگ بودن تخم‌مرغ مصرفی تلقی کنند!"
منبع مقاله: مجله هنر آشپزی
اونس به میلی لیتر (کتاب مستطاب آشپزی جلد اول نوشته نجف دریا بندری )
20 اونس سیال (1 پاینت انگلیسی) اندکی بیشتر از نیم لیتر است. تقریبا 575 می لیتر
انگلیسی       معادل متریک
1 اونس سیال : 25 می لیتر
2 اونس سیال : 50 میلی لیتر
3 اونس سیال : 75 میلی لیتر
4 اونس سیال : 100 – 125 میلی لیتر
5 اونس سیال : 150 میلی لیتر
6 اونس سیال : 175 میلی لیتر
7 اونس سیال : 200 میلی لیتر
8 اونس سیال : 225 میلی لیتر
9 اونس سیال : 250 میلی لیتر
2/1 پاینت یا 10 اونس سیال : 275 – 300 میلی لیتر
1 پاینت یا 20 اونس سیال : 575 – 600 میلی لیتر
35 اونس سیال : 1000 میلی لیتر (1 لیتر)
یک لیتر برابر است با 1000 میلی لیتر , 100 سانتی لیتر و 10 دسی لیتر
هر میلی گرم = یک هزارم گرم است.
هر دسی لیتر = یک دهم لیتر
میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی)
۱۰۰ میلی لیتر = ۳/۱ پیمانه = یک دسی لیتر
۲۰۰ میلی لیتر = ۴/۳ پیمانه
۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه
۳۰۰ میلی لیتر = ۱و ۴/۱ پیمانه
۴۰۰ میلی لیتر = ۱ و ۲/۱ پیمانه
۵۰۰ میلی لیتر = ۲ پیمانه
۶۰۰ میلی لیتر = ۲و۴/۱ پیمانه
۷۰۰ میلی لیتر = ۲ و ۴/۳ پیمانه
۸۰۰ میلی لیتر = ۳ پیمانه
منبع : کاسه مدرج ترازوی آشپزخانه
میلی لیتر به لیتر
۲۵۰ میلی لیتر = ۴/۱ لیتر
۵۰۰ میلی لیتر = ۲/۱ لیتر
۷۵۰ میلی لیتر = ۴/۳ لیتر
۱۰۰۰ میلی لیتر = ۱ لیتر
منبع : کاسه مدرج ترازوی آشپزخانه
لیوان به گرم
يك ليوان منظور يك ليوان معمولي است.اين اندازه ها را از مجله هنر آشپزي  نوشتم.
يك ليوان آرد برابر است با 150 گرم
يك ليوان شكر برابر است با 230 گرم
يك ليوان كشمش برابر است با 180 گرم
يك ليوان پودر قند برابر است با 160 گرم
يك ليوان پودر نارگيل برابر است با 90 گرم
يك ليوان روغن مايع برابر است با 220 گرم
يك ليوان ماست برابر است با 200 گرم
پیمانه به گرم (گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد)(منبع مجله هنر آشپزی )
80 تا 90 گرم = بادام پرک - پودر نارگیل
100 گرم = پودر کاکائو - گردوی خرد شده
110 گرم = فندق خرد شده یا پودر شده - بادام زمینی (پسته شامی)
125 گرم = بادام خرد شده یا پودر شده - نشاسته گل
150 گرم = آرد - آرد ذرت - نشاسته ذرت - شکلات رنده شده - شکلات گرانول - کشمش سیاه درشت - پودر سوخاری - پودر نان خشک
160 گرم = پودر قند (پودر شکر) - کشمش سبز
170 گرم = خلال پوست مرکبات - کشمش بی دانه پلویی
210 تا 220 گرم = میوه شکری - رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) - روغن مایع
230 گرم = شکر - شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد - خامه پاستوریزه
250 گرم = کره نرم شده در دمای محیط - ماسکارپونه - پنیر خامه ای - پنیر فتا (صبحانه) - آب میوه جات - کمپوت میوه جات با آب - ماست ساده - شیر - سس مایونز - پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته
330 گرم = شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی)
350 تا 360 گرم = عسل - مربا - مارمالاد - شربت غلیظ قند - گلوگز مایع -
قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم
يك قاشق سوپ خوري آرد برابر است با 10 گرم
يك قاشق سوپ خوري شكر برابر است با 12 گرم
يك قاشق سوپ خوري پودر قند برابر است با 10 گرم
يك قاشق سوپ خوري نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم

شير پاستوريزه 120 ميلي ليتر ( سي سي )‌ معادل نصف ليوان معمولي
ژلاتین
• یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 4 گرم و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 5/7 گرم می باشد.
• هر ورق ژلاتین بزرگ معدل یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است.(از نظر وزنی هر دو 4 گرم هستند)
• هر دو ورق ژلاتین بزرگ را می توان معادل یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین در نظر گرفت (حدود 8 گرم).
• هر دو ورق ژلاتین کوچک معادل یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین است (4 گرم)
• 4 ورق ژلاتین کوچک معادل یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین است (8 گرم)
• 6 ورق ژلاتین کوچک معادل 3 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است (12 گرم )
پیمانه ها
قاشق سوپ خوری = قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری = قاشق مرباخوری

قاشق های اندازه گیری که برای شیرینی پزی مورد استفاده قرارمی گیرند و در بازار به صورت 4 تایی وجود دارند به این صورت است:
1-بزرگترین قاشق tbspهمان قاشق سوپخوری ویا غذا خوری است
2- tsp، قاشق چایخوری.
3- 2/1 چایخوری
4- 4/1 چایخوری

اندازه های ذکر شده بر اساس پیمانه هایی است که 150 گرم ظرفیت آرد دارد.
یک پیمانه اندازه گیری :یک چهارم لیتر 
سی سی ، میلی لیتر و سانتی متر مكعب معادل هم هستند » CC = Mililiter = Cm3
یک لیتر: 1000 میلی لیتر :1000 سی سی و هر یک سی سی معادل 30 قطره است.
یک پیمانه یا یک فنجان اندازه گیری : 250 میلی لیتر یا تقریبا معادل یک لیوان معمولی که حدود 2 سانت سرخالی است.
نصف پیمانه یا نصف فنجان اندازه گیری :125 میلی لیتر
یک سوم پیمانه : 80 میلی لیتر
یک قاشق سوپخوری:15 میلی لیتر
یک قاشق چایخوری :5 میلی لیتر
نصف قاشق چایخوری :5/2 میلی لیتر
یک چهارم قاشق چایخوری:5/1 میلی لیتر
یک پیمانه آرد:150 گرم
یک پیمانه شکر(بسته به درشتی یا ریزی) :200 تا 225 گرم
یک پیمانه روغن مایع:200 گرم
یک پیمانه روغن یا کره: 200 گرم
یک پیمانه شیر :250 گرم
5 عدد تخم مرغ: یک پیمانه
یک قاشق سوپخوری روغن:20 گرم
یک فنجان خامه نزده : 2 فنجان خامه زده شده است.
یک پنسه مقداری است که بین انگشتان شست و سبابه جای می گیرد.
اندازه مواد با قاشق سوپخوری (غذاخوری سر پر )
روغن:20 گرم
ماست:25 گرم
خامه :25 گرم
شکر :20 گرم
آرد سفید:15 تا 20 گرم
پودر کاکائو : 10 گرم
پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:20 گرم
گردو یا بادام یا فندق خرد شده:15 گرم
عسل : 30 گرم
کره :20 گرم
خمیر مایه : 10 گرم
پودر قند: 15 گرم
آرد ذرت: 15 گرم
توضیحات تکمیلی در خصوص وزن
یک سیر = 75 گرم
یکا(واحد) وزن برابر با هفتادو پنج گرم که خود هزارم کیلوست. در برخی‌ شهرستانها و روستاها هنوز از چارک‌ به‌ عنوان‌ واحد اندازه‌گیری‌ استفاده‌ می‌شود: در استان‌ ایلام‌، واحد چارک‌ برابر دَه‌ سیر یا 750 گرم‌ است‌ (افشار سیستانی‌، 1372 ش‌، ص‌ 443)؛ در سیستان‌ و بلوچستان‌، به‌ عنوان‌ واحد وزن‌، نیم چارک‌ برابر با سه‌ کیاس‌ یعنی‌ 150 گرم‌ و معادل‌ دو سیر تبریز و چارک‌ برابر شش‌ کیاس‌ یعنی‌ سیصد گرم‌ و معادل‌ چهار سیر تبریز و به‌ عنوان‌ واحد طول‌ چارک‌ برابر 14 است‌، یعنی‌ 75ر13 سانتیمتر (همو، 1371 ش‌، ص‌ 398)؛ در استان‌ بوشهر، چارک‌ برابر یک‌ کیلو و هفت‌ مثقال‌، یعنی‌ 192ر1032 گرم‌ است‌ (همو، 1369 ش‌، ج‌ 2، ص‌ 663)؛ در خوزستان‌، چارک‌ برابر 750 گرم‌ (همو، 1373 ش‌، ج‌ 2، ص‌ 812) و در شیراز چارک‌ برابر14 من‌ شیراز، یعنی‌ برابر 180 مثقال‌ است‌ (سامی‌، ص 624).
منبع : لغت نامه دهخدا
فهرست واحدهای سنتی وزن اجناس در ایران است، به همراه اطلاعات تبدیل آنها به یکدیگر:

    * گندم کوچکترین واحد وزن، معادل یک چهارم نخود. برابر با ۴۸٫۸۲۸۱۲۵ میلی‌گرم.
    * نخود معادل چهار گندم و یک‌بیست‌وچهارم مثقال. برابر با ۱۹۵٫۳۱۲۵ میلی‌گرم.
    * مثقال معادل ۲۴ نخود و یک‌شانزدهم سیر. برابر با ۴٫۶۸۷۵ گرم.
    * سیر، معادل ۱۶ مثقال و یک‌دهم چارک. برابر با ۷۵ گرم.
    * چارک، معادل ۱۰ سیر و یک‌چهارم من تبریز. برابر با ۷۵۰ گرم.
    * من تبریز یا فقط «من»، معادل ۶۴۰ مثقال، ۴۰ سیر، ۴ چارک و نیم من اصفهان. برابر با ۳ کیلوگرم.
    * من اصفهان، معادل ۱۲۸۰ مثقال، ۲ من تبریز و نیم من ری. برابر با ۶ کیلوگرم.
    * من ری یا فقط «ری»، معادل ۲۵۶۰ مثقال و ۲ من اصفهان. برابر با ۱۲ کیلوگرم.
    * خروار، معادل ۱۰۰ من تبریز و ۲۵ من ری. برابر با ۳۰۰ کیلوگرم.
منبع : ویکیپدیا

اوزان شرعی
اوزان شرعی تاریخچه و مبدأ خاصی جدا از سایر موضوعات شرعی ندارند، همانطور که می دانید در پاره ای از احکام شرعی به اوزان شرعی اشاره شده است.

 با بررسی موارد و همچنین دقت در شیوه و منش شارع درمی یابیم که در اینگونه امور عرفی، شارع (قانونگذار اسلامی) به معنای عرفی و متداول موضوعات احکام بسنده نموده، لکن چون در پاره ای از موضوعات، عرفهای مختلفی موجود بوده به ذکر مشخصات موضوعات پرداخته است. از جمله در مورد مثقال که باید گفت:

هر مثقال معمولی 4/6 گرم است اما مثقال شرعی بر اساس نخود حساب می شود که هر مثقال 18 نخود است و تا حدودی از مثقال معمولی سبک تر است بطوریکه هر 4 مثقال شرعی 3 مثقال معمولی  و هر 20 مثقال شرعی، 15 مثقال معمولی است.
منبع : سایت پایگاه حوزه



سوالات و نظرات

samanyolu: salam.4/1litr ya 200sisi shir mishe chand pymane?? baraye tahayye zhele mozayekiبانوی آشپزخانه: سلام عزیزم
توی مقاله نوشتم
۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه و ۲۵۰ میلی لیتر = ۴/۱ لیتر
و میلی لیتر با سی سی یکی است.cc = ml
بهنام شبانی: کمی کامل تر بنویسیدبانوی آشپزخانه: سلام بر شما دوست عزیز
؟ موفق و موید باشیذ.
سمانه: سلام 25گرم پودر کاکايو برابر چند پیمانست؟بانوی آشپزخانه: سلام دوست عزیز
مواد با مقدار کم را با قاشق اندازه گیری می کنند. همانطوز که در متن آمده 1 قاشق سوپخوری معادل 10 گرم پودر کاکائو است پس 25 گرم معادل دو نیم قاشق سوپ خوری خواهد بود.
شاد باشید
شاپرک: سلام من تمام مقاله شما رو خوندم ولی متوجه نشدم که یک قاشق مربا خوری و یک قاشق چایخوری در فرهنگ و اوزان ما چند سی سی است همچنین با تشکر از مقاله خوب شما
اگر ممکن است سی سی قاشق غذا خوری رو هم بگین ممنونم
در انتظار جواب شما
بانوی آشپزخانه: سلام بر شما دوست عزیز. و تشکر از لطف شما.
قاشق سوپخوری یا غذاخوری در اندازه یکی هستند که معادل 15 میلی لیتر یا سی سی است .
و قاشق مرباخوری با قاشق چایخوری برابر است که معادل 5 میلی لیتر یا سی سی می باشد.
مليحه: 15 گرم پودر ژلاتين چند قاشق مربا خوري است و به اين 15 گرم چقدر آب بايد اضافه كردبانوی آشپزخانه: 5 قاشق چای خوری یا مربا خوری است. نصف پیمانه آب برای حل کردن ژلاتین کافی است.
مهدی: دوست عزیز سلام.
تو یه دستور شیرینی پزی اومده که 180 گرم آب پرتقال میخواد.
حالا میشه لطف کنید بگید که معادلش به پیمانه چقدر میشه و اینکه کلا یک پیمانه آب پرتقال ،همون250 میلی لیتر میشه؟
بانوی آشپزخانه: هر پیمانه آب پرتقال تقریبا 250 گرم است. تقریبا سه چهارم پیمانه می شود
و هر پیمانه مایعاتی مثل شیر یا پرتقال برابر با 250 میلی لیتر است
مهدی: سلام مجدد بانوی آشپزخانه عزیز
این سوال رو فراموش کردم شربت هم مثل عسل اندازه گیری میکنیم؟ مثلا 60 گرم شربت معادل 2 سوپخوری میشه؟
بسیار بسیار متشکرم
بانوی آشپزخانه: سلام بر شما
عسل از شربت سنگین تر است . شربت هم مثل شیر در نظر می گیریم هر قاشق معادل 20 گرم است.
ستاره: سلام.یک قاشق سوپخوری پودر بادام چند گرمه؟با تشکربانوی آشپزخانه: سلام همانطور که در متن بالا آمده است یک قاشق سوپ خوری پودر بادام معادل 20 گرم است.
ارمان: من از كردستان عراق ، با تشكر سود برديمبانوی آشپزخانه: خواهش می کنم .خوشحالم که مفید واقع شده.
محمد: دو سوم پیمانه معادل چند گرم است؟ با تشکربانوی آشپزخانه: سلام
دو سوم پیمانه از چه ماده ای ؟
reza: 5geram mokhamer che andazast bekham ba ghashogh berizam. ba che ghashoghi berizam?بانوی آشپزخانه: تقریبا معادل نصف قاشق غذاخوری است.
سارا: سلام 500 سی سی معادل چند گرم است ؟بانوی آشپزخانه: 1000 سی سی یا میلی لیتر معادل یک و یک چهارم پیمانه است.
منظورتان 500 سی سی از چه ماده ای مایع یا جامد؟ مثلا یک پیمانه روغن 200 میلی لیتر است و یک پیمانه شیر 250 میلی لیتر.
ندا: 200سی سی اب یعنی چندپیمانه اب؟بانوی آشپزخانه: عزیزم در متن توضیح داده شده است میلی لیتر و سی سی یکی است .سه چهارم پیمانه
نبوی: ممنون و متشکر
در یک وضعیت اضطراری بودم و می خواستم بدانم یک پنسه یعنی چقدر
واقعا ممنون مقاله ی بسیار بسیار مفیدی بود .
و مگر لذت بردن از زندگی جز این است؟ مفید بودن برای خلق خدا
بانوی آشپزخانه: متشکرم خوشحالم که مفید واقع شده است.
سمیرا: با سلام
در متن 15 گرم پودر ژلاتین برابر 1 قاشق غذاخوری.
ولی دز جواب ملیحه خانوم چیز دیگه نوشتید چرا.
بانوی آشپزخانه: سلام بر شما دوست عزیز .
لطفا متن مقاله را دوباره با دقت بخوانید.
یک قاشق چایخوری یا مربا خوری پودر ژلاتین برابر 3 گرم است. پس 5 قاشق مرباخوری برابر یک قاشق غذاخوری است.
کسری: سلام
ممنون از مطالب خوبتون
من دانش آموز اول راهنمایی هستم و در مورد آب یک سوال داشتم.
در چه دمایی حجم 1 لیتر آب دقیقا برابر 1000 سی سی است؟
ممنون می شم تا فردا منو راهنمایی کنید.
بانوی آشپزخانه: سلام .هر لیتر تقریباً برابر است با یک کیلوگرم آب ۴ درجه سانتیگراد در فشار ۷۶۰ میلیمتر جیوه. هر لیتر برابر 1000 سی سی است.
مصطفی: یک لستر معادل چند کیلوگرم است؟
شایسته: عااااااااااااااااااااالی بود
خیلی جامع و شامل
تمام سوالاتم رفع شد
بسیااااااار ممنونم
بانوی آشپزخانه: متشکرم . موفق باشید.
فروغ: خیلی عالی بود اما من یک سوال دیگه هم دارم. یک اونس چند گرم میشه؟بانوی آشپزخانه: هر يك انس برابر با 35/28 گرم ميباشد
رامین: سلام
باتشکر از شما که این مطالب را رو سایت گذاشتید در مورد اندازگیری روی در نخود مطلبی دارید یامیتونید سایتی را برام معرفی کنید ممنون میشماگه کمکم کنید
بانوی آشپزخانه: سلام
متشکرم . متاسفانه اطلاعاتی در این زمینه ندارم . موفق باشید.
shila: دست شما درد نکنه واقعا به من کمک کردین.این مقاله شما در کار غیر از آشپزی به درد من خورد.تمام مشکلاتم حل شد.
صد آفرین به بانوی آشپزخانه
بانوی آشپزخانه: خواهش می کنم . خوشحالم که مفید واقع گردیده است. موفق و شاد باشید.
memol: من فر ندارم...به جاش مایکروفر دارم..که روش کلید کانوکشن نداره...
میخوام بدونم درجه فر و مایکروفر چطور تبدیل میشه؟
مثلا 20 دقیقه با حرارت180 درجه برای مایکروفر چی میشه؟
قبلا از زحمت شما ممنونم...
بانوی آشپزخانه: سلام.
متاسفانه برای پخت کیک به کلید کانوکشن نیاز دارد. برای پخت کیک در فر نیاز است که قبلش گرم شود در مورد ماکروویو هم کلید کانوکشن این کار را انجام می دهد.
ماکرویو جانشین فر نیست . بلکه بنوعی مکمل فر است. نمی توانید از ماکروویو به جای فر استفاده کنید مثل این است که بگوید از بخچال به جای فریزر استفاده بکنیم.
دستورات غذاهایی که با فر درست می شود را نمی توانید با همون اندازه با ماکرویو تهیه کنید. کار با ماکروویو نیازمند اندازه گیری دقیق مواد و زمان دقیق است و میزان قدرتی که به دستگاه می دهید .برای همین نمی توان گفت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه در ماکروویو چه می شود؟ نوع مواد مهم هستند.
fateme: سلام
می خواستم بپرسم 45 گرم شیر چند قاشق می شه؟
مرسی
بانوی آشپزخانه: سلام
هر پیمانه شیر 250 گرم است . تقریبا یک پنجم پیمانه(فنجان بزرگ) می شود.
ثريا اديبي: يك فنجان جقدر ليوان است

ايا فنجان همون بيمانه هست

خيلي ممنون و روز بخير
بانوی آشپزخانه: یک پیمانه معادل یک لیوان معمولی که گنجایش 250 میلی لیتر آب را داشته باشد. که سرخالی است یعنی حدود یک ششم لیوان خالی است.
Amir: تفاوت میلی لیتر با میلی گرم چقدر استبانوی آشپزخانه: میلی لیتر واحد حجمی است برای اندازه گیری مایعات به کار برده می شود. میلی گرم واحد وزنی جامدات است . میلی لیتر یک هزارم لیتر است و میلی گرم یک هزارم گرم
لینا: ١ دسی لیتر = ؟؟؟ پیمانە ؟بانوی آشپزخانه: ا دسی لیتر = یک دهم لیتر است یعنی 100 میلی لیتر حدود 1/4 پیمانه می شود.
م: سلام مقاله جالبی بود خیلی برام مفید بود.فقط یه سوال، اندازه های که با قاشق دادید باید سر صاف باشند یا خیر؟بانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم. بله همینطور است. موفق باشید.
مهدیه: سلام 30 گرم ثعلب چند قاشق سوپ خوریه؟بانوی آشپزخانه: سلام . تقریبا یک قاشق غذاخوری پر حدود 7 گرم می شود. اگر قاشق سرخالی باشد حدود 5 گرم می شود . اما بازم این مقدار تقریبی است بهتر است برای اینکه به مشکل برنخورید حتما از ترازو استفاده کنید.
sara: سلام دوست عزیز
50 گرم بادام،گردو،فندق وپسته چند قاشق غذا خوری میشه؟
بانوی آشپزخانه: سلام بر شما . لطفا متن مقاله را بخوانید. موفق باشید.
فاطيما: با سلام و خسته نباشيد از مقاله ي مفيدتون.يك سوال داشتم
يك سير چند ميلي گرم ميشه؟
حمید: با تشکر از شما هر مثقال 4.6083 گرم می باشد که البته با توضیح شما که هر مثقال را 24 نخود و هر نخود را 4.6 گرم نوشته اید هر مثقال بالغ بر 110 گرم می شود که این اشتباه است و بالطبع نتیجه محاسبات بعدی هم اشتباه لطفا تصحیح فرمایید .بانوی آشپزخانه: لطفا پاسخ یکی از اساتید مجله هنر آشپزی در مورد سوالی که در همین خصوص از ایشون پرسیده شده بود را بخوانید متشکرم.

"نخست آنكه در مطلب مذكور در بخش مورد نظر شما (مقياسهاي قديمي) منبع اعلان شده است.
پس صحت و سقمش پاي منبع است.

دوم آنكه پيمانه هاي ذكر شده قديمي را كمتر كسي استفاده ميكند و هدف از ذكر آن دقيقا ذكر آشفتگي مقياسهاي جاهاي مختلف دنيا از جمله ايران قبل از عمومي شدن مقياسهاي استاندارد جهاني بوده است.

هيچ كس صحت صد در صدي آنها را تاييد نكرده است. شخصا درك خوبي از مقياسهاي مذكور ندارم. تازه برخي از آنها مثل «من» در جاي جاي ايران متفاوت بوده اند."
حمید: یک مثقال ۴/۶ گرم
یک سیر ۱۶ مثقال = ۷۵ گرم
یک چارک ۱۰ سیر = ۱۶۰ مثقال = ۷۵۰ گرم
یک کیلو ۱۳ سیر و ۵ مثقال و ۸ نخود = ۱۰۰۰ گرم
یک من ۴۰ سیر = ۳ کیلوگرم
شهرزاد: من همیشه برای مقیاس مواد به اینجا مراجعه می کردم ولی:
اگر یک ق چ پودر ژلاتین 3 گرمه چطور یک ق غ پودر ژلاتین می تونه 15 گرم باشه ؟
مگر قاشق غذاخوری 3 برابر قاشق چایخوری نیست؟
بانوی آشپزخانه: سلام بر شما
ممنون از دقت و توجه تون . متن دقیق تری را به مقاله اضافه کردم . لطفا مطالعه نمایید.موفق باشید.
شیدا: مرسی خیلی کمکم کرد.
sadr: باسلام؛ بنظر میرسد در مبحث قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم با مبحث اندازه مواد با قاشق سوپخوری (غذاخوری) تناقض وجود دارد.(بعنوان مثال در شکر و...)بانوی آشپزخانه: سلام بر شما . و تشکر از پیامتون. بهترین گزینه برای بدست آوردن وزن دقیق استفاده از ترازوی دیجیتالی است. میزان شکر در بعضی منابع مورد استناد 25 گرم در نظر گرفته شده است که در حقیقت وزن قاشقی است که اصطلاحا سر پر گفته می شود در مقاله این نکته را اضافه کرده ام . بطور کلی نحوه پر کردن پیمانه و قاشق از مواد در وزن دقیق بسیار اهمیت دارد.
sadr: با سلام مجدد؛ لطفا بفرمایید یک قاشق غذاخوری و چایخوری نمک چقدر وزن دارد؟بانوی آشپزخانه: سلام بر شما .
یک قاشق غذاخوری نمک تقریبا 6 گرم است و یک قاشق چایخوری 3 گرم
پریس: با تشکر از شما . در مورد ارد خیلی ها 125 گرم در نظر میگیرن هر پیمانه رو. در کتاب هنر اشپزی هم همین میزان ارایه شده به نظر شما کدام صحیح تر است و اینکه من چند بار اندازه گیری کردم 1 لیوان پودر قند چیزی حدود 125 گرم میشه نه 160 پر کردن پیمانه رو ایا غلط انجام دادم؟
ممنون
بانوی آشپزخانه: متشکرم از توجه شما. متاسفانه من هنوز مرجع دقیق و مطمئنی پیدا نکرده ام که بر اساس آن اندازه ها نوشته شود. در کتابهای مختلف حتی کتابهایی که برای امتحان مدرک آشپزی نوشته شده اند اختلافاتی وجود دارد. پیمانه ها دو دسته هستند یک دسته گنجایش 200 میلی لیتر و یکی دیگر 250 میلی لیتر است. که در مجله هنر آشپزی از پیمانه 250 میلی لیتری استفاده کرده است. بر همین اساس موادی که در آن ریخته می شود در مقدار وزن تفاوت پیدا می کنند.
نحوه پر کردن پیمانه و میزان رطوبت و علت های دیگر بر مقدار وزن مواد تاثیر گذار هستند که برای همین اکثر اساتید آشپزی بر این نظر هستند که استفاده از ترازوی دیجیتال دقیق تر است .
پریس: با عرض معذرت سوال ذیگه ای دارم شما دو منبع از هنر اشپزی اوردین که یکیش گفته یک پیمانه ماست 200 گرم و یکی گفته 250 گرم یا یک جا روغن 200 گرم و جای دیگه 220 گرم روغن مایع منظورمه
کدام صحیحتره؟
علیه: سلام میخواستم ببینم که 1 cup در مجلات انگلیس زبان چند گرم میشه؟ ممنونم
ferdos: salam ba arze maazerat mikhastam bebinam 200cc chand gerame?agar lotf konid sari javab bedin mamnoneton misham mer30بانوی آشپزخانه: سلام بر شما لطفا مقاله را مطالعه نمایید. متشکرم . موفق و شاد باشید
دریا: سلام مطلب نوشته شده خیلی خوب بود.ممنووووونبانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم . خوشحالم که مفید واقع شده است. موفق و شاد باشید.
س: خيلي ممنون. عالي بود. من هنوز ترازو ندارم و ميخواستم كيك بپزم و واقعا به اين مقياس ها احتياج داشتم.
ممنون
بانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم. خوشحالم که مقاله مفید واقع شده است. شاد و موفق بشید.
زهرا: سلام با تشکر از مقاله خوب و کامل شما خواستم بدانم یک کیلو قند برابر با چه مقدار شکر است؟ یعنی اگر در تهیه شیرینی ، شربت یا حلوا به جای شکر بخواهیم قند استفاده کنیم نسبت وزن آنها به چه صورت است؟
پیروز باشید
بانوی آشپزخانه: از لحاظ تجربی زیاد فرقی نمی کنند . در خیلی از دستورها منظور از پودر قند همان پودر شکر است. می توانیم به جای هم استفاده کنیم.
محشر: واقعاً عالی بود دستتون درد نکنه..خیلی کمک بزرگی بود.مرسییییییی
گل: عالی بودبانوی آشپزخانه: متشکرم . سلامت باشید.
پونه: سلام خسته نباشید میخواستم بدانم که در پیمهنه های اندازه گیری یک دوم یا سه چهارم یا دو سوم چه جوری ایا ظرف خاصی برای اندازه گیری هست؟بانوی آشپزخانه: سلام بر شما . متشکرم. همانطور که در عکس مقاله می بینید 3 پیمانه مشکی وجود دارد که پیمانه اول برابر ا پیمانه است . پیمانه وسطی برابر نیم پیمانه یا یک دوم پیمانه و کوچکترین پیمانه برابر با سه چهارم پیمانه است . که این پیمانه ها با هم فروخته می شوند.
حمید: سلام خسته نباشید.لطفا بفرمایید 3 پیمانه چند قاشق غذا خوری میشود.با تشکربانوی آشپزخانه: سلام بر شما . لطفا مقاله بالا را دوباره مطالعه فرمایید . نوع مواد بسته به مایع یا جامد تفاوت دارد.
موفق باشید.
لشگری: با عرض سلام ایام بر شما مبارک باشد
لطفا معادل درجات فر را با ماکروفر بفرمایید
مهتاب: با سلام
لطفا بفرمایید یک مثقال چند گرم است؟
آناهیتا: متشکرمبانوی آشپزخانه: خواهش می کنم .شاد باشید.
زهرا: باسلام و خسته نباشید خیلی سایت خوب و جامعی بود تونستو تمام جوابای سوالهامو پیدا کنم مرسی از سایت خوبتبانوی آشپزخانه: سلام بر شما . متشکرم . خوشحالم که مطالب مفید واقع شده اند. موفق باشید.
پرند: سلام 30 قطره شربت چند سي سي ميشه؟مرسيبانوی آشپزخانه: سلام بر شما
باید گفت اندازه گیری بر اساس قطره بستگی به نوع مواد و سوراخ قطره چکان دارد. از لحاظ علم ریاضی هر 30 قطره یک سی سی می باشد که بر اساس نوع قطره چکان و نوع مواد تغییر می کند . بنابراین هر سی سی می تواند از 15 قطره شروع شود تا به 30 قطره برسد.
اگر از قطره چکان استاندارد برای دارو استفاده می کنید یک سی سی را معادل 20 قطره در نظر بگیرید.
sweekly14:
علی وفا: سلام؛با آرزوی بهترین ها برای شما.
لطفآراهنمائیم کنید 1واحد انسولین چند سی سی میشه؟ممنونم که وققتون رو بمن دادید.
بانوی آشپزخانه: بستگی به نوع سرنگ و حچم آنست. معمولا سرنگ هاي انسولين يك سي سي هستندكه 100 واحد گنجايش دارند روي اين سرنگها درجه بندي شده هر خط كوچك برابر با 2 واحد انسولين است مثلا اگر قرار است 10 واحد انسولين تزريق كنيد بايد تا پنجمين خط كوچك بكشيد. به این ترتیب هر واحد انسولین یک صدم سی سی می باشد. موفق باشید.
Tritync18:
Escocut18:
مهسا: خیلی ممنون کارمو راه انداخت سایت عالی دارین بازم ممنونبانوی آشپزخانه: متشکرم . موفق و سلامت باشید.
اریو: سلام لطفا بگید 75گرم و6گرم و125گرم به قاشق چندتا میشود ممنون میشم پاسخ بدیدبانوی آشپزخانه: سلام بر شما . لطفا مقاله را خوب بخوانید.
شاپور: با سلام
واحد اندازه گيري اسكوپ در تهيه دسر ها يعني چه و چه مقدار است؟
بانوی آشپزخانه: سلام بر شما. اسکوپ قاشق اندازه گیری مخصوص بستنی است. که از قاشق های اندازه گیری بزرگتر است هر گلوله بستنی که از بستنی جدا می شود یک اسکوپ حساب می شود.
باران: با تشكر از اطلاعاتي كه در اختيار ما گذاشتين.

ميشه بگين كه گنجايش ليوان دسته دار كه در بعضي دستورها ذكر ميشه، همان گنجايش ليوان معمولي رو داره؟
بانوی آشپزخانه: بله یکی می باشد.
سارا: با سلام
یک جا نوشتید 1 قاشق پودر قند میشه 10 گرم و یه جا نوشتید 15 گرم فرقشون در چیست ؟
بانوی آشپزخانه: سلام بر شما
همانطور که در مقاله نوشته شده است اگر در دستوری نوشته شده بود 1 قاشق غذاخوری یا سوپخوری سر پر وزن آن 15 گرم می باشد.
سیدشعیب سیدزاده: تشکربسیار عالیبانوی آشپزخانه: متشکرم . موفق باشید.
مریم: سلام لطفا میشه بگید 100 سیسی چقدر میشه با پیمانه یا کلا اندازه گیری سی سی را ارسال کنید ممنونبانوی آشپزخانه: با سلام . 100 سی سی آب معادل نصف پیمانه (اندازه گیری )است .موفق باشید.
باران: با سلام می خواستم بدونم 100 سی سی الکل یعنی چقدر؟بانوی آشپزخانه: با سلام لطفا مقاله را مطالعه بفرمائید. متشکرم.
100 سی سی با 100 میلی لیتر یکی است یعنی یک چهارم پیمانه ای که 250 میلی لیتر گنجایش مایعات را دارد.
الهام: بسیار عالی بود سایت خیلی خیلی خوبی دارید. موفق باشیدبانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم موفق و شاد باشید
لیلا: سلام خسته نباشین اگر امکان دارد میخواستم بدونم یک سی سی چند میلی گرم هست؟بانوی آشپزخانه: با سلام لطفا مقاله را با دقت بخوانید. سی سی واحد مایعات است و میلی گرم برای وزن جامدات می باشد. امکان تبدیل به راحتی میسر نیست. بستگی به نوع مواد دارد.
ملی: خیلی به من کمک کرد بینهایت ممنونم موفق باشیدبانوی آشپزخانه: خوشحالم که مفید واقع شده است. شاد باشید
رودابه: خیلی کارا ومفید بود.انشا...هیچ وقت توزندگی لنگ هیچی نمونید.....بانوی آشپزخانه: متشکرم . شاد باشید.
پروانه: 200گرم خاکهقند و220 گرم آرد معادل چند قاشق غذاخوری استبانوی آشپزخانه: لطفا مقاله را مطالعه فرمایید. متشکرم.
زهرا: سلام اگه امکان داره میخواستم معادلهای گرم رو بدونم مثلا 100گرم سرکه یا150گرم سبزی نعنابانوی آشپزخانه: با سلام لطفا مقاله را مطالعه بفرمایید. متشکرم
رها: سلام ممنون ازراهنماييتون 190 ميلي ليتريعني چه مقدارازيك ليوان معمولي؟بانوی آشپزخانه: با سلام. تقریبا یک لیوان سرخالی می باشد.
مروا جون:
بهار: سلام. می خواستم معادل چند مواد غذایی رو به پیمانه بدونم.
250 گرم روغن (جامد)- 250گرم پودر شکر- 400گرم آرد نخودچی- 100 گرم آرد سفید
ممنون میشم
بانوی آشپزخانه: با سلام
در مقاله فوق موجود می باشد.
400 گرم آرد نخودچی برابر است با 2 پیمانه و 3/2 پیمانه می باشد.موفق باشید.
غنی: به من خیلی کمک کردید..ممنون
علی پور: سلام ازتون خواهش می کنم بهم بگید که یک پیمانه آرد معادل چند لیوان استبانوی آشپزخانه: با سلام
لیوان ها سایزهای مختلفی دارند. لیوان دسته دار فرانسوی را اگر در نظر بگیرید یک پیمانه تقریبا سه چهارم لیوان است
رها: سلام به بانوی آشپزخانه خسته نباشید ! ممنون میشم اگه به من بگید 400 گرم خامه زده شده ( شیرین شده ) برابر با چند پیمانه ؟بانوی آشپزخانه: با سلام
حدود 3 پیمانه و نیم
رها: عزیزم شرمنده 150 گرم شکلات چیپسی چند پیمانه میشه ! ممنون اینم جواب بدین!بانوی آشپزخانه: با سلام حدود یک پیمانه می شود پیمانه 250 میلی لیتر گنجایش داشته باشد
زهره: مطالب بسیار عالی بود.ممنونبانوی آشپزخانه: متشکرم شاد باشید
بهناز: با عرض سلام
یک فنجان آرد معادل چند گرم است و برای بقیه مواد هم به همین میزان است.
باتشکر
بانوی آشپزخانه: اگر منظورتون پیمانه است که مشخص است 150 گرم .در مورد فنجان سایز های مختلفی است که استاندارد نیست. در ایران پیمانه استانداد 250 میلی لیتری و نوع قدیمی تر آن 200 میلی لیتری است.
لیلا: با سلام
شنیدم گلوگز باعث نرمی شیرینی می شود آیا صحت دارد؟
چه مقدار گلوکز به جای چه مقدار شکر یا پودر قند است؟
متشکرم
بانوی آشپزخانه: با سلام
تا اونجاییکه می دونم گلوکز در صنایع غذایی مورد استفاده قرارمی گیرد. به راحتی نمی توان گفت که به جای چه مقدار شکر یا پودر قند باید استفاده کرد.
نیلوفر: 200میلی گرم چندگرم خامه می شود؟بانوی آشپزخانه: حدود 0/2 گرم
النا: با سلام اگر براتون مقدوره می خواستم بهم بگید برای پخت چلو برای100نفربا برنج دانه بلند چند پیمانه برنج لازمه خیلی عجله دارم اگر می شه لطف کنید خیلی زود جوابش رو برام ایمیل کنید.بانوی آشپزخانه: بهتر است برنج را وزن کنید. هر نفر 150 گرم برنج خام در نظر بگیرید. حدود یک پیمانه پر می باشد.
mehdi: سلام هر سیر یعنی چیهبانوی آشپزخانه: سلام . سیر مقیاس اندازه گیری قدیمی است. امروزه بیشتر در عطاری ها از این مقیاس استفاده می شود.
فرزانه: 200 میلی لیتر خامه چند گرم میشه ؟ وبرای خامه فرم گرفته این مقدار چقدر پودر قند لازم داره؟؟؟؟ ممنون از اطلاعات کامل بالابانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم. حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری کافیست.
مینا: یک و یک پیمانه ارد یعنی چند گرم؟بانوی آشپزخانه: یک و یک دوم یا یک سوم ... پیمانه؟ هر پیمانه آرد به گرم در مقاله نوشته شده است.
ثمينا: دردستوري براي تهيه باميه مقدار گلاب را 1.4 بيمانه ذكر كرده چند قاشق چايخوري ميشودبانوی آشپزخانه: 6 قاشق غذاخوری و 15 قاشق چای خوری یا مربا خوری می شود
ثمينا: ميشه از بيمانه بلوبز بعنوان بيمانه ارد و شكر استفاده كردبانوی آشپزخانه: سلام . بله می توانید استفاده کنید
یاسمین: خیلی خوبه از ش استفاده کردیمبانوی آشپزخانه: خوشحالم که مفید واقع شده است. شاد باشید
زهرا: من می خواستم بدانم هر 1کیلو برنج چندتا پیمانه پلوپز می شود؟بانوی آشپزخانه: هر پیمانه برنج حدود 200 گرم است. که هر کیلو حدود 5 پیمانه برنج می شود.
فرانک: سلام خسته نباشید شما خیلی با دقت و با صبر و حوصله بسیار به سوالات پاسخ میدید راستش خیلی خوشحالم از اینکه کسی پیدا شد که حتی سوالات تکراری رو هم با صبوری جواب میده بی نهایت از زحمات شما سپاس گذارم .خسته نباشید.بانوی آشپزخانه: با سلام. متشکرم همیشه شاد و موفق باشید.
DoctorSalvatore: Hi all everybody. http://cialisachatlakhf.unblog.fr - Cialis Pas Cher En Ligne
زهره: سلام.
منظور از پیمانه پیمانه پلوپز است؟اگر نه لطفابگید پیمانه پز معادل چند گرم ارد،شکر،آب،روغن و..... میباشد.ممنون.
بانوی آشپزخانه: سلام
پیمانه استاندارد پلوپز با پیمانه اندازه گیری یکی است.
مژده: سلام 200گرم خامه چند پیمانه میشه؟
fereshteh: salam az etelaateton vaghean mamnon age mishe inro ham zekr konid 1ghashogh chay khory beiking podr chand gerame mamnon.
فاطمه معینیان: قاشق چایخوری چند برابر مربا خوری است ممنون از شمابانوی آشپزخانه: قاشق های اندازه گیری استاندار که در بازار وجود دارد قاشق چایخوری همان قاشق مرباخوری است.
روشنک: یک مثقال دارچین چند قاشق میشود با تشکر
نفس: سلام

برای یک لیترشیر چقدر کاکائو لازم است0باتشکر
بانوی آشپزخانه: با سلام
حدود 3 قاشق غذاخوری کافیست.
زهره: سلام
از مطالبتون ممنونم
امکان داره تو دستورهاتون خصوصا برای کیک هاو شیرینیها روش استفاده ودرجه ماکروویو رو هم برای هر دستور ذکر کنین؟
ممنون
بانوی آشپزخانه: با سلام
کار با ماکرویو دستور خاص خودش را دارد زیرا نحوه آماده سازی آن متفاوت است.
ازيتا: باسلام ميشود ذكركنيد ١٠٠سي سي اب جند بيمانه بلوبز مي شودبانوی آشپزخانه: هر پیمانه پلوپز معمولا گنجایش200 میلی لیتر یا 200 سی سی آب را دارد. پس 100 سی سی حدود نصف پیمانه پلوپز می شود. بهتر است که روی پیمانه پلوپز را نگاه کنید تا متوجه درجه بندی آن بشوید
مریم: سلام.چرا یک جا گفتید یک پیمانه آرد 125 و جای دیگر گفتید 150؟؟ بالاخره کدوم درسته؟بانوی آشپزخانه: با سلام
بسته به نوع استاندار پیمانه شما دارد اگر پیمانه 200 میلی لیتر استفاده می کنید یک پیمانه آرد 125 گرم است و اگر از پیمانه 250 میلی لیتر استفاده می کنید 150 گرم می شود.
مهسا: واقعا عالی بود،خیلی استفاده کردم
سی: سلام/نصف پیمانه گلوکز چند گرمه؟تشکر از مطالب مفیدتون.بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. حدود 80 گرم
میم.شین: سلام 200 سی سی خامه معادل چند گرم است؟بانوی آشپزخانه: سلام حدود 200 گرم
میم.شین: سلام 200 سی سی خامه معادل چند گرم شکلات تخته ای است؟ (برای تهیه گاناش)بانوی آشپزخانه: با سلام
اگر برای روکش کیک استفاده می شود نسبت تقریبا برابر است اگر برای تزیین و نوشتن یا طرح کیک مکزیکی استفاده می شود نسبت شکلات را کمتر و خامه را بیشتر بکارببرید.
200 گرم برابر با 200 میلی لیتر یا سی سی
28: سل__________________ام
عین.نون: باسپاس از شما از خواندن این مغاله خرسند شدم به امید خدا از این به بعد برایم مفید خواهد بود.
فرزان: 1 کیلو برنج چند پیمانه پلو پز میشود؟بانوی آشپزخانه: در جواب دوست عزیز زهرا نوشته ام هر کیلو حدود 5 پیمانه خواهد شد.
فرزان: لطفا زود جواب بدید خیلی عجله دارم ممننننننون.
نادی: ببخشید منظور از200گرم یعنی چقد.؟؟ ببخشید اگه میشه به مثال خیلی خیلی ساده بگین که متوجه بشم. مثلن یعنی چند قاشق غذا خوری میشه؟؟؟بانوی آشپزخانه: دوست عزیز قاشق غذاخوری استاندارد با قاشق غذاخوری که برای صرف غذا استفاده می شود فرق می کند از لحاظ حجمی خیلی بیشتر است. در متن توضیح داده شده است که بسته به نوع مواد وزن یک قاشق غذاخوری که اولین قاشق از 4 قاشق اندازه گیری استاندارد است چقدر می شود که باید برای هر ماده ای جداگانه محاسبه کرد. در متن نوشته شده است.
نگين: با سلام وخسته نباشيد ،راستش مي خواستم از يك دستور جديد كيك درست كنم كه به مشكل تبديل واحدها برخوردم كه نه تنها سايت شما بهم كمك كرد بلكه مطالب تازه تري نيز پيدا كردم وياد گرفتم واقعا از سايت خوبتون سپاسگزارم.
faeze: از اطلاعاتی که گذاشتین خیلی ممنونم. به من خیلی کمک کرد.واقعا از سایت خوبتون متشکرم
نازنین: عالیبانوی آشپزخانه: متشکرم شادکام باشید
شما می توانید سوالات و نظرات خود را در رابطه با مقاله بالا با مدیر سایت مطرح کنید. لطفا اطلاعات تماس را کامل کنید تا بتوان با شما تماس گرفت.
نام شما:  *
پست الکترونیک:
وب سایت یا وبلاگ:
متن:  *
 
 
این سایت  درستاد ساماندهی پایگاههای اینترنتی وزارت فرهنگ وارشاد اسلامی به ثبت رسیده است. هر گونه استفاده  از مطالب و تصاویر سایت،  بدون اجازه و  ذکر منبع کاری غیراخلاقی و پیگرد قانونی دارد.
لطفا جهت ذکر منبع از نام لاتین cookery.ir استفاده شود.

 لذت آشپزی با شما
پذیرش سفارش انواع دسر سالاد بیسکویت با طعمی بی نظیر

جهت سفارش و مشاهده نمونه کارهای انجام شده

لطفا کلیک کنید




پذیرش تبلیغات متنی و تصویری


دکتر مهناز فتحی
متخصص دندانپزشکی کودکان و نوجوانان
اردتدنسی پیشگیری دندانپزشکی کودکان مضطرب و کم سن
با یا بدون بیهوشی عمومی تلفن مطب: 44 24 24 44
آموزش ژله های فانتزی و گلدار
به صورت خصوصی و نیمه خصوصی
ساعت تماس: 10 صبح الی 6 بعدازظهر
 تلفن همراه : 09363068358 
پسته خام درجه یک کرمان

تلفن همراه : 09123188846


اینستوگرام سایت آشپزخانه
گالری - نقشه سایت - معرفی سایت - ثبت نام در سایت - تماس با مدیر - پیشنهادات - پیوندها - سفارش - تبلیغات در سایت
ورود اعضاء
RSS version 2 Standard Structure www.2del.com Designer Team Cichlid Control Panel Powered
کليه حقوق اين سايت متعلق مدیر وب سایت می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است
طراح: روزبهان یوسفی