دسر پاناکوتا

گروه غذایی:	پودینگ - انواع پودینگ دسر - انواع دسر مقالات - دستورهای ارسالی کوکری ها کرم - انواع کرم
مدت زمان آماده شدن:	معمولی
ابزارهای مورد نیاز:	گاز - یخچال
دستور:	ایتالیایی
دستورهای خاص:	کودکان

مواد لازم:
شیر: 2 لیوان
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 100 گرم
خامه: 100 گرم
وانیل شکری: نصف قاشق چای خوری

دو لیوان شیر را داخل ظرفی میریزیم و روی اجاق گاز با حرارت ملایم میگذاریم سپس 2قاشق غذاخوری پودر ژلاتین میریزیم و به هم میزنیم تا ژلاتین در شیر حل شود حالا نصف لیوان شکر که معادل صد گرم است را داخل شیر میریزیم و هم میزنیم سپس خامه صبحانه صد گرمی را میریزیم وباز هم میزنیم تا خامه باز شود و خیلی کم وانیل اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم و نکته مهم این که نباید شیر اصلا بجوشد . بعد اجازه میدهیم از داغی بیفتد و از صافی رد میکنیم تا چربی خامه صاف شود و پاناکوتارا با رنگ های خوراکی دلخواه رنگ میکنیم .برای اینکه دسر رنگارنگ و پله ای شود ظرف یا قالب دسر را به صورت سطح شیب دار قرار می دهیم تا دسر به یک طرف تقریبا بسته شود بعد لایه سفید را روی لایه رنگی ریخته تا کمی خود را بگیرد به همین ترتیب می توانید جهت شیب دسر را با شیب دار کردن قالب مشخص کنید و لایه های بیشتر و رنگینی آماده کنید.

نکته

نکته مهم این که نباید شیر اصلا بجوشد.

نکته

بهتر هست که ژلاتین به روش بن ماری ذوب شود بعد در آخر کار به مواد اضافه شود به این صورت تمام ژلاتین در محلول کرم کاملا حل می شود.

نکته

اصل دسر با خامه هست. مقدار خامه بیشتر از شیرباشد طعم و بافت خوشمزه تر و لطیف تری خواهد داشت.

نکته

برای اینکه لایه ها در هم مخلوط نشوند هر لایه خودش را گرفت توجه داشته باشید که کامل نباید بسته شود لایه بعدی را بریزید.

و لیوان شیر را داخل ظرفی میریزیم و روی اجاق گاز با حرارت ملایم میگذاریم سپس 2قاشق غذاخوری پودر ژلاتین میریزیم و به هم میزنیم تا ژلاتین در شیر حل شود حالا نصف لیوان شکر که معادل صد گرم است را داخل شیر میریزیم و هم میزنیم.

سپس خامه صبحانه صد گرمی را میریزیم وباز هم میزنیم تا خامه باز شود و خیلی کم وانیل اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم و نکته مهم این که نباید شیر اصلا بجوشد . بعد اجازه میدهیم از داغی بیفتد و از صافی رد میکنیم تا چربی خامه صاف شود و پاناکوتارا با رنگ های خوراکی دلخواه رنگ میکنیم .برای اینکه دسر رنگارنگ و پله ای شود ظرف یا قالب دسر را به صورت سطح شیب دار قرار می دهیم تا دسر به یک طرف تقریبا بسته شود بعد لایه سفید را روی لایه رنگی ریخته تا کمی خود را بگیرد به همین ترتیب می توانید جهت شیب دسر را با شیب دار کردن قالب مشخص کنید و لایه های بیشتر و رنگینی آماده کنید.

دستور و اجرا: توسط خانم رعنا از گروه تلگرام سایت کوکری COOKERY.IR

لیست مقالات مرتبط

ژله گلدار

کیک شیفون

ژله انار با کرم شانتی

تزیین کیک با زرورق شکلات

کار با زرورق شکلات

پروانه های شکلاتی

کیک با روکش شکلاتی و ذوب کردن شکلات

دسر بیسکویت و پودینگ و ژله

ژله با پودر ژله آماده و خارج کردن ژله از قالب

پودر پودینگ و دسر های آماده

سوالات و نظرات


سيما: با سلام لطفا روش ذوب ژلاتين با استفاده از بن ماري را بفرماييد . متشكرم	بانوی آشپزخانه: با سلام مقاله ذوب کردن ژلاتین در سایت را مطالعه کنید

	شما می توانید سوالات و نظرات خود را در رابطه با مقاله بالا با مدیر سایت مطرح کنید. لطفا اطلاعات تماس را کامل کنید تا بتوان با شما تماس گرفت.
نام شما:	*
پست الکترونیک:
وب سایت یا وبلاگ:
متن:	*

تبلیغات

جهت سفارش و اطلاعات لطفا با شماره 09363068358 تماس
بگیرید .
گروه کوکری در تلگرام cookeryir@
کانال cookery_ir@

گالری - نقشه سایت - معرفی سایت - ثبت نام در سایت - تماس با مدیر - پیشنهادات - پیوندها - تبلیغات در سایت - پذیرش سفارش
ورود اعضاء