|
محل قرارگیری بنر تبلیغاتی شما 60*468
کوکو سیب زمینی
| گروه غذایی: | کوکو - املت (خاگینه) - انواع کوکو
سیب زمینی - انواع خوراک سیب زمینی
| | مدت زمان آماده شدن: | سریع | | ابزارهای مورد نیاز: | گاز | | دستور: | ایرانی | | دستورهای خاص: | غذاهای بدون گوشت - کودکان |
| مواد لازم:
سیب زمینی: 5 عدد
تخم مرغ: 4 عدد
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
|
کوکو نوعی خاگینه یا املت است، با این تفاوت که در خاگینه تخم مرغ پوسته مواد تویی را تشکیل می دهد و در کوکو تخم مرغ ملاطی است که مواد کوکو را به هم می چسباند. در هر حال، کوکو یکی از فراورده های خاص آشپزی ایرانی است که تنوع آن می تواند بی پایان باشد.برای تهیه این کوکو ابتدا سیب زمینی ها را در ظرفی ریخته روی اجاق گاز گذاشته تا بپزد. سپس سیب زمینی ها را پوست کنده و با گوشتکوب بکوبید و یا رنده کنید. سپس در حالیکه هنوز گرم است زعفران نمک و فلفل و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود. سپس روغن را در ماهیتابه بریزید، داغ که شد کف دستتون را کمی خیس کنید و از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ بردارید، گلوله کنید و کف دست صاف کنید و به آرامی در ماهیتابه قراردهید.تمام کوکوها که کف ماهیتابه قرار گرفتند زیر حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید. یک طرف آن که سرخ شد کوکوها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. سپس در ظرف دلخواه بریزید و سرو کنید.
 | نکته |
این مقدار تخم مرغ برای 5 عدد سییب زمینی متوسط کافیست.
| نکته |
نکته مهم این است که اگر می خواهید کوکو به اصطلاح وا نرود، زمان اضافه کردن تخم مرغ، سیب زمینی ها داغ باشند. اگر سیب زمینی ها سرد بودند می توانید از ماکروویو استفاده کنید با قدرت 900 وات بسته به میزان سیب زمینی 60 تا 120 ثانیه زمان بدهید. تا سیب زمینی ها داغ شوند.
| نکته |
از زردچوبه در کوکو استفاده نکنید زیرا مزه کوکو را تلخ می کند.
| نکته |
اگر کوکو موقع سرخ شدن خرد شد، تخم مرغ به آن اضافه کنید. البته در اینصورت مزه تخم مرغ بر سیب زمینی غالب خواهد شد. اما باعث می شود که کوکو ها وا نروند.
مرحله 1
ابتدا سیب زمینی ها را در ظرفی ریخته روی اجاق گاز گذاشته تا بپزد. سپس سیب زمینی ها را پوست کنده و با گوشتکوب بکوبید و یا رنده کنید.
مرحله 2
سپس در حالیکه هنوز گرم است زعفران، نمک و فلفل و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود.
مرحله 3
سپس روغن را در ماهیتابه بریزید، داغ که شد کف دستتون را کمی خیس کنید و از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ بردارید، گلوله کنید و کف دست صاف کنید و به آرامی در ماهیتابه قراردهید.تمام کوکوها که کف ماهیتابه قرار گرفتند زیر حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید. یک طرف آن که سرخ شد کوکوها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
مرحله 4
سپس در ظرف دلخواه بریزید و سرو کنید.
سوالات و نظرات
 |  | | رکسانا: مثله همیشه زیبا | بانوی آشپزخانه: متشکرم . شاد باشید. | mamad_220: salam
dar amozesh koko -zaferan dam kardeh nagoftid ke key ezafeh mikonid lotfan baresii konid | بانوی آشپزخانه: سلام متشکرم. در متن اضافه کردم. موفق باشید. | | zeinab: چرا روغن کوکو سیب زمینی کف می کنه؟ و برای رفع این اشکال بابد چکار کرد؟ با تشکر اگه به ایمیلم جواب دهید | بانوی آشپزخانه: بستگی به نوع کوکو دارد. در کوکوی سیب زمینی اگر مقدار تخم مرغ زیاد باشد و یا مواد خوب مخلوط نشده باشد کمی کف می کند. برای سرخ کردن کوکوی سیب زمینی در ظروف تفلون و روحی به روغن زیادی نیاز دارد اما اگر در ظرف چدنی سرخ کنید می توانید مقدار خیلی کمی روغن در ظرف بریزد و کوکو را سرخ کنید. | | منصوره: متشکریم .خیلی ساده وابتدایی بود لطفا متنوعش بکنید | | | سیمین: سلام با تشکر از سایت خوبتون، مشکل من با کوکو اینه که همیشه خمیر میشه به نظر شما چه کار باید بکنم. | بانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم . تمام نکات مهم کوکو نوشته شده است. مهم ترین آن این است که تخم مرغ به اندازه مصرف کنید و در حالیکه هنوز داغ است تخم مرغ را اضافه کنید و برای مزه هم فقط از زعفران و نمک استفاده کنید . موفق باشید | | آی گل: خوب بود | | فريبا: باىسلام و احترام
اولين بار است كه سايت شما را ديدم ، مطالب خيلي منسجم و با دقت و همچنين با بيان نكته ها نوشته شده اند اميدوارم كه اين را پايان راه ندانيد و با تلاش بيشتري هميشه پيشرو باشيد بنده به سهم خودم از جنابعالي تشكر مي كنم | | | میلاد: سلام با تشکر .ممنون از لطفتون بسیار خوشمزه شد. | | emad: سلام
لطف کنید طریقه ی آبپز کردن تخم مرغ را آموزش بدید ؛ کار اورژانسیه | بانوی آشپزخانه: سلام
تخم مرغها را بشویید بزارید تو قابلمه کوچک روش آب بریزید چند پنس نمک بریزید در آب و زیر حرارت را روشن کنید حدود 15تا 20 تخم مرغها کاملا پخته میشوند. | | emad: ببخشید چرا روش نمک بریزیم؟ | بانوی آشپزخانه: برای اینکه نرم شود و راحت تر فرم بگیرد | | سارا: من وقتی کوکودرست میکنم ته ظرف می چسبه چیکارکنم که نچسبه؟ | بانوی آشپزخانه: روغن کاملا داغ باشد بعد مواد را بریزید | | سارینا: سلام می توانم از زعفران استفاده نکنم | بانوی آشپزخانه: سلام بله از زردجوبه استفاده کنید اما طعم زعفران خیلی بهتر از طعم تلخ زردجوبه در کوکو است | | fateme: خیلی عالیییییییییییییییی بود | | | رسول: ممنون ازسایت خوب وپر محتواتون | | | سهیلا: ممنونم از تون عالیه | | | سیما: من هر چقدر روغن میریزم بازم به خودش جذب میکنه!؟ راه حلی داره؟ | بانوی آشپزخانه: کوکوی سیب زمینی روغن زیاد جذب می کند مگر استفاده از تابه چدنی | | زهرا: سلام خیلی جالب بود می خواستم ببینم می شه از پنیر پیتزا هم در کوکو استفاده کرد | |
|
|