|
|
جمعه ۱ آذر ماه ۱۳۹۸
|
|
محل قرارگیری بنر تبلیغاتی شما 60*468
ژله انار با کرم شانتی
| گروه غذایی: | ژله - انواع ژله
دسر - انواع دسر
مناسبت های خاص - شب یلدا
| | مدت زمان آماده شدن: | معمولی | | ابزارهای مورد نیاز: | همزن برقی - یخچال |
| مواد لازم:
پودر ژله: 2 عدد
انار: 3 عدد
پودر کرم شانتی: 1 بسته
شیر: 2/1 لیوان
|
دور کاسه ای کوچکترو گودی را سلفون بکشید و کنار بگذارید. 2 بسته پودر ژله تمشک را با 2 لیوان آب جوش حل کنید و در یخچال قراردهید تا کمی فرم بگیرد و غلیظ و کشدار شود.توی ظرف و یا قالب مورد نظر دانه های انار را بریزید، ژله کشدارو اصطلاحا نیم بند را روی انارها بریزید. کاسه کوچکتر را داخل ظرف روی مواد فشاردهید. برای اینکه کاسه کمی سنگین تر شود توی کاسه را سنگین کنید. تا به درون ژله فربرود. ظرف را حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال قراردهید. سپس از یخچال درآورید سلفون دور کاسه را جدا کنید کاسه را درآورید و بعد سلفون را به آرامی از ژله جدا سازید.کرم شانتی را را که آماده کردید 1 قاشق پودر ژلاتین یا 3 ورق ژلاتین به روش بن ماری آماده کرده و به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید و توی قسمت خالی ژله بریزید و رویش را صاف کنید و دوباره برای 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید. ژله را برگردانید و سرو کنید.
مرحله 1
دور کاسه ای کوچکترو گودی را سلفون بکشید و کنار بگذارید.
مرحله 2
توی ظرف و یا قالب مورد نظر دانه های انار را بریزید،2بسته پودر ژله تمشک را با 2 لیوان آب جوش حل کنید و در یخچال قراردهید تا کمی فرم بگیرد و غلیظ و کشدار شود. ژله کشدارو اصطلاحا نیم بند را روی انارها بریزید.
مرحله 3
کاسه کوچکتر را داخل مواد فشاردهید. برای اینکه کاسه کمی سنگین تر شود توی کاسه را سنگین کنید. تا به درون ژله فربرود. ظرف را حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال قراردهید. سپس از یخچال درآورید سلفون دور کاسه را جدا کنید کاسه را درآورید و بعد سلفون را به آرامی از ژله جدا سازید.
مرحله 4
کرم شانتی را را که آماده کردید 1 قاشق پودر ژلاتین یا 3 ورق ژلاتین به روش بن ماری آماده کرده و به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید
مرحله 5
توی قسمت خالی ژله بریزید و رویش را صاف کنید و دوباره برای 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله 6
ژله را برگردانید و سرو کنید.
سوالات و نظرات
 |  | | فاطمه: سلام.خسته نباشی.خیلی جالب به نظر میرسه.کرم شانتی چه طعمی داره؟ | بانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم . کرم شانتی: خامه گیاهی است. تقریبا طعم و مزه خامه را دارد که اسانس به آن اضافه می کنند. مثل کرم شانتی با طعم توت فرنگی .. | خاطره: سلام.خسته نباشد.
میخواستم بدونم که به روش بن ماری یعنی چی؟
راجع بهش بیشتر توضیح بدید؟
سپاسگزارم
پاینده باشید
یا حق | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم
بن ماری یعنی گرما دادن غیر مستقیم . که برای ذوب کردن شکلات. ژلاتین بکار برده می شود. به این صورت که ظرفی مثل شیرجوش را کمی آب کرده روی حرارت گزارده صبر می کنیم آب درون ظرف بجوش بیاید سپس از روی حرارت برداشته و شکلات ها را درون کاسه ای ریخته و روی این شیرجوش می گذاریم و شکلات ها با حرارت غیر مستقیم شروع به دوب شدن می کنند. در مورد ژلاتین هم همینطور است. روش بن ماری را در مورد ژلاتین و شکلات می توان با ماکروویو هم انجام داد . قدرت را روی 360 تنظیم کرده و زمان بر حسب مقدار مواد داده می شود. بین 1 تا 2 دقیقه. | elahee: سلام بهتون خداقوت ميگم من عاشق آشپزي ودسر درست كردنم ممنونم از دسرهاي جديدي كه گذاشتين
يه سوال؟ ورق ژلاتين در سايزهاي مختلف هست؟
به جاي كرم شارلوت ميشه از كرم كارامل استفاده كرد؟
با تشكر فراوان از شما
در پناه حق باشيد هميشه | بانوی آشپزخانه: سلام بر شما و تشکر از لطفتون.
ورق ژلاتین در 2 نوع است 2 گرمی و 4 گرمی . لطفا مقاله کاربرد ژلاتین و انواع آن را مطالعه کنید.
http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=109
در مورد کرم شما می توانید از خامه فرم گرفته هم استفاده کنید ولی با کرم کارامل تا به حال امتحان نکرده ام فکر نمی کنم که مناسب این دسر باشد.
موفق باشید | | اتنا: سلام خسته نباشید میشه از بستنی هم استفاده کرد؟ | | | هما: سلام مرسی خسته نباشین یه سوال داشتم؟؟؟؟؟ توضیح ندادین کرم شانتی رو چطور درست کنیم؟؟؟؟؟؟ممنون میشم جواب بدین. | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. کرم شانتی در بخش انواع کرم توضیح داده شده است. | | سارا: با سلام متشکرم از سایت خوبتان از اینکه به صورت تصویری هم نشان دادید ممنونم | | | رینت: ممنون از اموزشهاتون به خصوص که با تصویر همراهه موفق باشید | | | هستی: سلام ببخشید کرم شانتی رو بایدازکجا تهیه کرد ممنون | بانوی آشپزخانه: با سلام
سوپرمارکتها و لوازم قنادی فروشی ها |
|
|
تبلیغات
|
|
گالری - نقشه سایت - معرفی سایت - ثبت نام در سایت - تماس با مدیر - پیشنهادات - پیوندها - تبلیغات در سایت - پذیرش سفارش
ورود اعضاء
|
|
|
کليه حقوق اين سايت متعلق مدیر وب سایت می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است
طراح: روزبهان یوسفی
|
|